Ha üvegkerámia vagy indukciós tűzhely vásárlására gondol, akkor tudnia kell, hogy a tűzhely vásárlásával együtt az összes régi edényt újra kell cserélnie. Nem minden alkalmas az ilyen kályhákhoz! És ebben a cikkben arról beszélünk, hogy mely edényeket lehet használni egy üvegkerámia főzőlapon, és melyeket nem lehet kategorikusan meghatározni.
Mi az üvegkerámia főzőlap előnye a hagyományos elektromos főzőlaphoz képest?
Természetesen nagyon sok előnye van.
- Például az a képesség, hogy azonnal felmelegszik és lehűljön, ezáltal a főzés ugyanolyan kényelmessé válik, mint a gázé.
- Ráadásul az étel szinte azonnal felforródik, kétszer olyan gyorsan, mint a gáz, és négyszer gyorsabban főzhető, mint a szokásos, elektromos.
- Ezenkívül nem szabad megemlíteni egy ilyen tulajdonságot, mint amosásmosás. Akiknek voltak a szokásos öntöttvas palacsinták, tudja, milyen nehéz ezeket lemosni. Az üvegkerámia panelt a kéz enyhe mozgatásával tisztítják, csak meg kell permetezni egy speciális szerszámmal.
- Az üvegkerámia emellett figyelemre méltó tulajdonsága, hogy megváltoztassa a fűtőfelület alakját. Főzhet rajta nem csak kerek edényben, hanem kiskacsákban is!
- Néhány kályhát be lehet programozni egy bizonyos főzési módra, azaz ha betesz egy serpenyőt, akkor egy bizonyos hőmérsékletre felmelegszik, annyit melegít, amennyire szüksége van, majd önmagában csökkenti a fűtőerőt.
- Nos, és a legfontosabb előnye az, hogy a szokásoshoz képest sokkal gazdaságosabb az áramfogyasztás szempontjából.
De minden kanálnak megvan a saját legye a kenőcsben ...
Lásd még - 10 legjobb üvegkerámia főzőlap
És milyen hátrányok vannak, és vannak ilyenek?
- Ezeket a lemezeket drága anyagból - ceraniumból - készítik, amelynek olyan szilárdsága képes ellenállni egy tíz literes edény leesésének, de ... Miért félnek éles tárgyakkal való pontos ütésekről. Például a legelterjedtebb kés, amelynek magassága leesett, a penge lefelé könnyen megoszthatja a felületet.
- Ezenkívül hatalmas hátrány, hogy az összes modell között gyakorlatilag nincs olyan, amelyen kissé kényelmes lenne. Ez azt jelenti, hogy soha nem fog tudni cezvet kávéval tenni a tűzhelyre!
- Miért? Mivel a főzőedény aljának teljes mértékben illeszkednie kell a méretéhez, és átfednie kell a fűtőfelület széleit, hogy megvédje a meleg felület nedvességtől. Ha víz jut rá, akkor búcsút mondhat a tűzhelyről. Rögtön vagy nagyon hamarosan el fog robbanni.
- Nagyon kényelmetlen az is, hogy a nedves aljú edényeket nem lehet a felületükre helyezni. Nos, ez annyira kellemetlen ... Képzelje el, hogy minden alkalommal törölje szárazra, miután az edényt megtöltötték vízzel, és nedves lett.
- Óvatosan kell főznie, anélkül, hogy bármi is belemerülne a felületbe. Például fél a cukrotól, és "hosszú életet rendelhet" belőle, hogy elérje a felületet.
- Ha eltörik, akkor teljesen meg kell változtatnia a teljes üvegfelületet. És ez nagyon drága.
- És természetesen a hátrányokat biztonságosan tulajdoníthatjuk annak a ténynek is, hogy ételek tekintetében szeszélyes, és nem mindenféle edény használható. Megtudhatja, mely ételek megfelelőek és melyek nincsenek a következő blokkban.
Edények, amelyek nem használhatók üvegkerámia felületre
A réz és az alumínium használata szigorúan tilos, foltokat hagynak az ilyen lemezen, amelyeket nagyon nehéz eltávolítani.
Az üvegkerámia edények rossz lehetőség. Hőálló, üveg - szintén nem használható. Ez a három típusú edény nem melegszik fel olyan gyorsan, mint szükséges, és ennek eredményeként a tűzhely túl sok energiát fogyaszt. De itt, a méltányosság szempontjából meg kell jegyezni, hogy az üvegkerámia edények nem alkalmasak más főzőlapokhoz, csak sütőben használhatók.
Ról ről serpenyő wok és azonnal elfelejtheti a kerek aljú üstöket. Ha a felület kicsi, akkor az edény még akkor sem sérülhet meg. Kizárólag a teljes főzési kört le kell fedni az edény alján.
Soha ne használjon deformált aljú edényeket. És a fűtés undorító lesz, és a felület megkarcolódik.
Ezen talán minden. A fentiek nem használhatók, és amennyire szereted a régi edényeket, sokat el kell dobni. De mi marad? Olvass tovább.
Milyen ételeket válasszon?
A legfontosabb szabály:
A serpenyő aljának térfogata teljes mértékben lefedi a fűtési kört, és ideális esetben egy kicsit több, de nem kevesebb. Ez, amint emlékszel, hogy a felületet védje a nedvességtől.
Ezután az üvegkerámia tányérok edényeit acélból, öntöttvasból vagy zománcozott fémből kell készíteni. De az aljának biztosan síknak, egyenletesnek és simanak kell lennie. A legjobb megoldás az, ha nehéz és vastag.
Általában a rozsdamentes acél edényeket tekintik az üvegkerámia legjobb választásának. Nem olyan nehéz, mint az öntöttvas, ami felesleges esési biztosítás, és jó hővezető képességgel rendelkezik.
Igen, és ilyen edényeket könnyű mosni, de természetesen az üvegkerámia főzőlapnak semmi köze sincs hozzá.
Lásd még - Mekkora az optimális teljesítmény egy indukciós főzőlap számára?
Ajánlások az indukciós főzőlapokhoz használt edények kiválasztására
Az indukciós főzőlapok valódi újítás a konyhai technológia világában. Nagyon drága, és nem mindenki engedheti meg magának otthon. Míg ezeket gyakrabban használják éttermekben és más vendéglátókonyhákban.
Csodálatos módon működik: a felület hideg marad, és az edény alja felmelegszik a beállított hőmérsékletre. És ezért működése egyszerűbb és kevésbé szeszélyes, mint az üvegkerámia.
Az ilyen tányérokhoz főzőedények csak mágneses fenékkel használhatók. Ez nem valami új, nem. Ez minden olyan fémből készült edény, amely a mágneshez tapad. Vagyis nem fogad el ötvözeteket, réz- és egyéb dolgokat.
Azt mondtuk, hogy milyen edényeket lehet használni az üvegkerámia felületen. Most rajtad múlik, hogy vesz-e ilyen kályhát, vagy elhalasztja-e.
