Mi a wok serpenyő? és miért van ez? Az a kérdés, amelyet azonnal meg kell magyarázni, mert ez az „európaia” az európaiak számára (nos, nekünk is) új. Bár a kínai szakácsok évek óta használják ezt a csodálatos ételt, hogy elkészítsék kulináris remekműveiket (néha még túl kulinárisan is). Mik a wok előnyei?
A Wok Pans előnyei
A WOK serpenyők nem pontosan serpenyők, és nem egészen serpenyők. Ez valami köztük. Az edény klasszikus változata egy nem szabványos magasság, kúpos fenék, a falak felső részének nagy átmérője és mindkét oldalán található fogantyúk.
Ennek a háztartási cikknek a következő előnyei vannak:
- Időmegtakarítás. A WOK ételei gyorsan és könnyedén készülnek.
- Egy serpenyő - sok főzési módszer. Egy wok többféle konyhai eszköz cseréjét is felválthatja. Végül is lehet sütni, szárnyalni és sütni benne ...
- A termék vitaminokat, mikro- és makroelemeket tart fenn. A serpenyő alakja eltér a társaitól, ami jelentősen csökkenti a termékek hőkezelésének idejét. Ez lehetővé teszi számukra a maximális előnyök fenntartását, az egészségét pedig formájában.
- A termékek nem szívják fel az olajat. Az ilyen serpenyőben történő főzés folyamatos keverést igényel. Mivel a termékek állandó mozgásban vannak, nincs idejük felszívni az olajat. Ezért ez az étel tökéletes azok számára, akik betartják a szigorú (és nem így) étrendet.
- Az étel mindig az ételekben marad. A magas oldalaknak köszönhetően az ételek mindig a serpenyőben maradnak, nem pedig a tűzhelyen, a falakon és a padlón.
Lásd még - Hogyan válasszuk ki az elektromos vízforralót?
Ideális Wok kiválasztási kritériumok
Ha egy gondolat felvillant a fején: „Én akarom!”, Folytathatjuk a második lépést, nevezetesen a megfelelő wok kiválasztását. Mint kiderült, egy modellen maradni nem olyan egyszerű, mert ennek a háztartási cikknek megvannak a sajátosságai. Róluk beszélünk.
anyagok
A fő kiválasztási kritérium az anyag, amelyből a serpenyőt készítik. Ettől nemcsak ára függ, hanem az ételek megbízhatósága, biztonsága és még az íze is. A woks készítéséhez használják:
- Öntöttvas. Az ilyen termékeket két típusra osztják: vékony (legfeljebb 3 mm falvastagságú) és vastag (legfeljebb 9 mm falvastagságú). Az öntöttvas nem tapadó tulajdonságokkal rendelkező anyag. Ezért a termék vastagsága ellenére biztos lehet benne, hogy az étel nem tapad hozzá, és nem okoz további kellemetlenséget. A vékony WOK gyorsabban melegszik, míg a vastag WOK-k hosszabb ideig tartják a hőmérsékletet. Mint láthatja, mindenhol vannak olyan előnyök, amelyeket az igényeinek függvényében értékelni fog.
- Szénacél. Amikor kiválaszt egy ilyen wok-ot, ne feledje, hogy annyi hátránya van (nos, szinte), mint vannak előnyei. Igen, könnyű, olcsó, kiváló hővezető képességgel rendelkezik.Ugyanakkor az rajta levő ételek éghetnek, nehéz mosni, és idővel deformálódnak.
- Alumínium. Ezek a hátrányok viszonylag olcsók és könnyűek. Tapadásmentes bevonattal rendelkeznek. A hátrányok közé tartozik az a tény, hogy magas hőmérsékleten szigorúan tilos vele dolgozni, mivel a teflon (védő) réteg megsemmisül.
- Kerámia. Nehéz. Ez egy mínusz. De megbízható, kényelmesen használható és ellenáll a magas hőmérsékleti feltételeknek. És ez, látja, hatalmas plusz.
- Rozsdamentes acél. Hosszan tartó ételek egyetlen mínusznal - nem követték meg, meg kell dörzsölni az edényt az égetett ételtől.
Alsó
A szokásos (klasszikus WOK) alsó része domború. Eredetileg azt tervezték, mert ezt a főzőedényt nyílt tűzön történő főzésre készítették. Ma a gyártók mind domború, mind lapos aljú wokot kínálnak nekünk. Hogyan válasszunk egy wok serpenyőt?
A kályhától természetesen. Ha házába elektromos tűzhely vagy indukciós tűzhely van felszerelve, érdemes előnyben részesíteni a „lapos fenekű” edényeket. Gázegységeknél használhatja az egyiket és a másik opciót is.
Toll
Hiteleket kell adnunk a klasszikusoknak. A wokot eredetileg két fogantyúval hozták létre, amelynek köszönhetően az edényeket ki lehetett venni a sütőből. A modern udvarok azonban egy közönséges fogantyú (mint például a nekünk ismerõs serpenyõ), és néha egy kerek tartó. Népszerűek a cserélhető fogantyúval rendelkező termékek.
Átmérő
Ha a család két emberből áll, elegendő egy 35 cm-es átmérőjű WOK serpenyő vásárlása. Ha gyakran látogatják meg házát, szerezzen legalább 40 cm-es aggregátumot. És érdekli őket, és jól érzi magát.
Gyártó
Sokan úgy vélik, hogy a modern világban a márka már nem számít. Valójában ez a helyzet a telefonokkal (nos, néhány más elektronikával). De az ételekkel minden más. És ez egy másik történet, amelyet külön cikkben fogunk megvizsgálni.
Csak a jól ismert cégektől vásárol wokot: Tefal, Mayer és Bosch, Thomas, Zepter. Ezek a gyártók értékelik hírnevét, tehát győződjön meg róla, hogy nem vásárol sertést egy piszkában.
Megkapta a választ arra a kérdésre: mi az a serpenyő és miért van rá szüksége - írja a megjegyzésekbe. Tudnunk kell a véleményét. Találkozunk a következő kiadványokban.
Lásd még - Melyik edény alkalmas kerámia főzőlaphoz
