A boltból származó fagylalt most már nem olyan finom, mint korábban. Végül is porokból és aromaanyagokból készül, nem pedig természetes tejből. De szerencsésségünkre vannak olyan készülékek, amelyek lehetővé teszik, hogy Önnek főzzön! Ebben a cikkben elmondjuk Önnek, hogyan válasszon otthoni fagylaltkészítőt, mivel a különféle lehetőségek kínálkoznak, és ezek ára is eltérő.
Természetesen, ha igazán akar, a fagylalt speciális fagylaltkészítők nélkül is elkészíthető, de a késztermék kevésbé lesz levegős és olvad a szádban. És maga a folyamat több időt vesz igénybe. A cikk végén a GOST szerint, a Szovjetunióból származó GOST szerint adjuk meg a legjobb fagylaltrecepteket.
Miért érdemes megvásárolni egy fagylaltkészítőt?
Ha gyermeke van, akkor mindenképpen meg kell vásárolnia ezt az egységet. A modern fagylaltot készítő termékek csak undorítóak! A tejet nem természetes, hanem száraz, nagyon rossz minőségű, és nagy mennyiségű keményítővel használják. A tojás és az olaj helyett pálmaolajat helyeznek, és ezt az inferiális keveréket nagy számú emulgeálószerrel és mindenféle ízesítéssel megfűzik. És kiderül, hogy mérgeket vásárolunk gyerekeknek! És gyakran fagylaltot akarnak.
Ezért jobb, ha ugyanazt vásárolja meg. A fagylaltkészítő sokkal könnyebbé teszi ezt a desszertet, mint manuálisan. A lényeg az, hogy helyesen válassza.
Lásd még - 10 legjobb fagylaltkészítő otthoni használatra
Hogyan működik egy fagylaltkészítő?
A fagylaltkészítő alapelve nagyon egyszerű. A szükséges összetevőket egy speciális tálba helyezzük, és 30–40 percig elkezdi lassan keveredni és habverni. Fagyos annak a ténynek köszönhetően, hogy a tál falai nagyon hidegek, a fagypont hőmérséklete alatt vannak.
Mint láthatja, a folyamat manuális reprodukálása meglehetősen nehéz. Az otthoni főzés nagy problémája az, hogy a kristályok többsége ember, ami valóban rontja a termék végső ízét.
Lásd még - Útmutató a konyha beépített háztartási készülékeinek kiválasztásához
Milyen fagylaltkészítők léteznek
A fagylaltkészítők háromféle típusúak:
- Mechanikai
- Félautomata
- Elektromos
Nézzük meg az egyes lehetőségeket részletesen, és eldöntjük, mi az Ön számára elfogadható ár és működési elv szempontjából.
Mechanikai - a legtöbb költségvetési lehetőség. Kettős falú tál formájában készül. Között öntsen egy só és jég morzs keverékét, és önmagában a tartályba tegyen egy kevert keveréket a jövőbeli fagylalthoz. Ezután a fedelet felteszik a tálra, amelyhez a pengék vannak rögzítve, és a tetején van egy fogantyú. 2-3 percenként, fél órán belül, és talán egy kicsit tovább kell görgetni.
A folyamat meglehetősen időigényes, figyelembe véve azt a tényt, hogy elő kell főzni a morzsákat, és folyamatosan keverve 40 percig állni kell rajta. De ez a házi készítésű fagylaltkészítő villamos energia nélkül is működhet!
Noha természetesen az érv kétes, az összes fenti kellemetlenséggel.
Félautomata - dupla táljuk is van, de a teljesen mechanikus típussal ellentétben nincs szükség jégre. Az eltávolítható tál hűtőközeggel rendelkezik a falak közötti térben, amelyet először a fagyasztóban kell fagyasztani. Az ilyen fagyasztás hatása elegendő egy tételhez (ami körülbelül 400 g késztermék). Ezután a tálat újra be kell helyezni a fagyasztóba, kb. 5-6 órán át.
A kézi zavarás szintén nem szükséges, a pengék egymástól függetlenül forognak, miután az eszközt csatlakoztatták a hálózathoz. Az ilyen fagylaltkészítők nem túl drágák, ezért feltételezhetjük, hogy ez ideális és költségvetési lehetőség.
Automatikus - ezeket a fagylaltkészítményeket úgy gyártják, mint egy mini-hűtőszekrény, és a freon miatt működnek. Csatlakoztam a hálózathoz, beteszem a szükséges összetevőket és ennyi, a folyamat teljesen automatizált. Az egyik adag elkészítése után azonnal felteheti a másik adagot.
Az automatikus fagylaltkészítő természetesen nagyon drága. De ha nem akadályozza meg az eszköz, akkor ez lesz a legjobb választás. Előzetes előkészületek nélkül, és ami a legfontosabb, lehetőség van nagy mennyiségű fagylalt készítésére. És ez nagyon kényelmes azokban az esetekben, amikor egy gyermek születésnapját tervezik, vagy amikor vendégek jönnek hozzád.
Félautomatikus eszköz esetén a 3 kilogramm fagylalt elkészítése hetente tart (nem fogsz felkelni és éjszaka főzni). Tehát természetesen helyes lenne az elektromosat választani, mert ez nem egynapos vásárlás.
Lásd még - Melyik joghurtkészítőt értékelik a legjobban? az év ... ja
Mit kell keresni vásárláskor?
Tál térfogata és méretei - nagyon fontos szempont, mivel a késztermék végső hozama attól függ. Ha pénzt takarít meg, és nagyon kicsi tálat vesz be, akkor hamarosan megbánja, mivel egyszerre csak 200 gramm jégkrém fog kijönni, és ez majdnem annyi áramot fog fogyasztani, mint egy nagyobb modell.
Félautomatikus eszköz használatakor is ügyeljen a tál méretére. Ne felejtsen el helyezni a tálat a fagyasztóba. Ne menj rosszul a mérettel! Nagyon csalódó lesz, ha egyszerűen nem illeszkedik oda.
Tál anyag - műanyag és fém, rozsdamentes acél. Természetesen jobb, ha a második lehetőséget részesítjük előnyben. Tartósabb és jobban megtartja a hideget. De természetesen a műanyag olcsóbb.
Forgó penge anyag - vannak műanyag és fém is. A műanyagok gyakran "csúsznak", és nem képesek megcsavarni a tömeget, amely kissé vastagabb lett a szükségesnél. És eltörnek, ami a legrosszabb. Ezért jobb, ha fémből készül, bár ezek drágábbak.
Ice Cream Power - Mint minden eszközben, minél nagyobb, annál intenzívebben fogyaszt áramot. És ne felejtsük el, hogy fél órától működik! Ha nem kell egyszerre nagy mennyiségű termékre, akkor ne vegyen be két liter tartályt, jobb, ha inkább a középső, az liter választja. Annak ellenére, hogy tisztességesen, ezen eszközök legnagyobb teljesítménye is körülbelül 200 W, vagyis durván szólva, ugyanaz, hogy két 100 wattos izzólámpa fél órán át ég.
További jellemzők - kevés ilyen van a fagylaltkészítőkben, tehát itt van a leghasznosabb:
- Ablak, amelyben a keverési folyamat látható
- Lehetőség joghurt készítésére
- Hang időzítő
Ezek a kiegészítők nagyon jók, de a költségek magasabbak lesznek. Itt dönti el, hogy vajon szükségesek-e ezekre.
Lásd még - A NORD DM 158 010 fagyasztó áttekintése
Gyerekkori receptek - fagylalt a GOST szerint
Most térjünk hozzá a szórakoztató részhez: receptek. Természetesen nagyon sokan vannak, de általában azok, akik jégkrémkészítõket vásárolnak, egy dolgot akarnak: a szovjet, ami annyira hasonlít a gyermekkorra.
Adunk recepteket kézzel készített főzéshez. De ha fagylaltkészítőt vásárol, az eredmény sokkal jobb: a késztermék szellős, felvert és nagyon gyengéd lesz. De ahhoz, hogy egy ilyen eredményt manuálisan elérjünk, mindig ki kell húznunk a tartályt a fagyasztóból, és keverni kell. De még ez sem menti meg a kis jégkristályoktól.
Recepte №1 fagylalthoz
- Tej (lehetőleg nem raktáron, olajos) - egy liter
- Cukor - két pohár
- Jó vaj - száz gramm
- Burgonyakeményítő - egy teáskanál
- Sárgája - öt darab
- Vaníliacukor - egy zsák
Főzés lépésről lépésre:
- Vegyünk egy serpenyőt, és öntsünk oda 850 gramm tejet (150-nek meg kell maradnia) és melegítsük meleg állapotba.
- Helyezze a vajat meleg tejbe, olvadjon el és forraljon fel.
- Egy tálban keverjük össze a cukrot, a vaníliacukrot, a sárgáját és a keményítőt. Mindent őrölünk, amíg sima, és adjuk hozzá a tej többi részét. A konzisztencia folyékony-folyékony tejföl formájában jelenik meg. Nem lehet fel nem oldott cukor. Vegyünk mindent egy keverővel.
- Ekkor a főtt tej kissé lehűl (legalább 50 fokra), és a kapott keveréket vékony folyamban (nagyon lassan) kell önteni, folyamatos keverés közben. Beadjuk ismét keverővel.
- Forraljuk a kapott masszát, de semmiképpen ne hagyjuk forrni. Csak kezd egy kicsit buborékolni.
- Helyezze a serpenyőt egy tálba hideg vízbe, keverje hozzá, szobahőmérsékletre hűtse. Időnként meg kell változtatnia a medence vizét hidegebbre.
- Vegyük jól a keveréket keverővel, amíg a térfogata kissé meg nem nő.
- Helyezze a kész fagylaltot egy műanyag formába és helyezze a fagyasztóba.
- Vegye ki, és óránként keverje meg a seprűtömeget a jégképződés megakadályozása érdekében.
Lásd még - DIY tippek a fagyasztó telepítéséhez
Recepte №2 fagylalthoz
Itt a recept vaj nélkül kell felváltani, nehéz tejszínnel. Mindkét recept finom és hasonló ízű. De ebben a receptben a késztermék hozama kissé alacsonyabb, és az összetevők koncentrációja erősebb.
- Krémzsír 33-35% - 300 gramm
- Tej - 100 gramm
- Cukor - 150 gramm
- Vaníliacukor - hiányos csomag
Főzés lépésről lépésre:
- Melegítsük a tejet 35 fokra, távolítsuk el a tűzről, adjuk hozzá a sárgáját és keverjük össze.
- Adjunk hozzá cukrot és vaníliacukrot, még egyszer felverjük.
- A keveréket vízfürdőbe tesszük, melegítjük és főzzük, amíg megvastagodik.
- Ezután lehűtjük a tömeget és szűrjük át a sajtkendőn.
- Ezután öntsük a tejszínt valamilyen edénybe, és verjük be, amíg a tömeg jelentősen meg nem növekszik a térfogatában.
- Összeöntjük a tejszínhab és a tojáskeveréket, majd habverjük fel újra.
- Helyezze a fagylaltot egy formába, és helyezze a fagyasztóba, óránként húzza ki a keverés érdekében.
Lásd még - A vásárlók szerint 15 legjobb elektromos gofrisütő
Mint láthatja, a két receptben a főzési eljárás teljesen eltérő. De közülük bármelyik közül választhat, attól függően, hogy melyik az Ön számára kényelmesebb, és főzzen ennek megfelelően, bizonyos összetevők felhasználásával.
Most már tudja, hogyan válasszon otthon fagylaltkészítőt, és nagyon reméljük, hogy tippeink hasznosak lesznek neked!
Lásd még:
